Ya desde muy temprano, visitantes de todo el mundo reconocieron la belleza del lago Oeschinen, situado sobre Kandersteg. Esa fue una de las razones por las que David Wandfluh decidió, en 1890, Oeschinensee una posada a orillas Oeschinensee . En aquella época, el tatarabuelo Wandfluh era un sencillo agricultor de Kandergrund. Además de la hostelería, nuestra familia también ha conservado la tradición agrícola. El hotel de montaña está gestionado hoy en día por la quinta generación y es de propiedad totalmente familiar. Sin inversores y cien por cien independiente: lamentablemente, los negocios con una larga tradición son cada vez más escasos. Por eso estamos especialmente orgullosos de nuestra tradición.
La mayoría de nuestros 30 empleados llevan años, e incluso décadas, Oeschinensee en Oeschinensee . Para nosotros, esto es mucho más que un simple trabajo: compartimos nuestra vida y nos ayudamos mutuamente también en el ámbito personal. Nuestro equipo tiene una antigüedad media de más de 14 años. Nuestro equipo fue también la razón principal por la que adaptamos completamente nuestro modelo de gestión en 2023. Se ha podido reducir el nivel de estrés gracias a unos procesos operativos estandarizados y a un concepto claro. Asimismo, nuestro hotel permanece cerrado por el momento. Esto es por nuestros hijos, con los que disfrutamos activamente del tiempo por las tardes. ¡Muchísimas gracias a nuestra «familia Oeschi» por toda la dedicación y los bonitos momentos que hemos compartido!
Desde hace mucho tiempo, las ovejas son nuestra pasión y, al mismo tiempo, nuestro respiro. Nuestra granja compartida con la familia Grossen en Kandersteg cuenta con unas 30 vacas lecheras, 20 reses y 50 ovejas. Las ovejas pasan el verano en las empinadas laderas situadas bajo el teleférico. Solo se utiliza forraje que crece en nuestros propios prados y que nosotros mismos recolectamos en verano. Gran parte de la carne se sacrifica localmente en Kandersteg y Oeschinensee nosotros mismos en nuestra propia cocina artesanal a orillas Oeschinensee . Junto con otros dos ganaderos, elaboramos queso alpino de leche cruda en el Alp Ueschinen, situado sobre Kandersteg. Este queso también lo vendemos directamente a orillas del Oeschinensee.
David Wandfluh construyó el Berghotel, a orillas del Oeschinensee una pequeña pensión de 10 habitaciones y un comedor.
El hotel de montaña se amplió considerablemente. La distribución actual se corresponde en gran medida con la de entonces. Entre otras cosas, se construyó una «sala de bebidas» diáfana. El «establo de los burros» se conserva aún hoy en día.
Durante la guerra, el turismo internacional se redujo por completo. Sin embargo, el Oeschinensee seguía recibiendo sobre todo a turistas suizos y a muchos grupos escolares. Menú del día: sopa con salchicha, 2 CHF —una salchicha para dos niños.
Nuestro abuelo, David Wandfluh, prestó servicio activo. Cumplió 1221 días de servicio.
David Wandfluh construyó el telesilla de dos plazas de la empresa von Roll Bern, que une Kandersteg con Oeschinen. La construcción de un telesilla fue en aquella época una hazaña pionera: no se esperaba mucho éxito de un teleférico que circulara por el aire. En aquella época, los funiculares sobre raíles estaban más de moda que un teleférico.
David y Susanna Wandfluh se hacen cargo del negocio familiar y lo dirigen en su cuarta generación. En los siguientes 30 años, el establecimiento se renovó y rehabilitó por completo. Se amplió la cocina, se ampliaron las instalaciones de refrigeración, se reformaron todas las habitaciones y, ya a principios de los años 90, se instaló un sistema de energía solar.
Cada vez a más visitantes de edad avanzada les resultaba demasiado largo el camino de vuelta desde el lago hasta la estación de montaña. Esto provocaba infartos. Por ello, entre 2003 y 2006, una carruaje tirada por caballos transportaba principalmente a los huéspedes de edad avanzada desde la estación de montaña hasta el Oeschinensee. El trabajo resultaba demasiado agotador para los caballos, por lo que a partir de 2007 se utilizó un vehículo eléctrico (el primer prototipo fue un fracaso). Desde 2014 circula por Oeschinensee un vehículo eléctrico «fabricado en Zermatt».
Todos los establecimientos de la montaña deberán conectarse a la red de alcantarillado de Kandersteg. Además, se Oeschinensee un cable de fibra óptica hasta el Oeschinensee . Para el suministro de agua potable del hotel de montaña, se excavará una nueva tubería de alimentación. Los costes totales correrán a cargo de los particulares, sin participación pública.
Christoph y Lea Wandfluh se hacen cargo del negocio en su quinta generación. Junto con sus dos hijos, la familia pasa el verano en Oeschinensee. El equipo cuenta con unos 15 empleados. Se está renovando por completo la primera planta. También se están ampliando las cámaras frigoríficas.
David júnior (el hermano mayor de Christoph) vuelve a casa tras sus años de andanzas. Desde entonces, colabora en la cocina y nos echa una mano de todo corazón.
El primer food truck lo fabricó el carpintero siguiendo nuestras especificaciones. Un año después llegó el segundo. Se adquirió el Bergstübli, situado junto a la estación superior del teleférico. Siempre tenemos presente el cierre oficial del «Spitze Stei», que se notifica con 24 horas de antelación. Por lo tanto, los food trucks móviles y el Bergstübli pueden ofrecer un servicio a los empleados y a los huéspedes cuando el Berghotel am See tiene que cerrar.
La incertidumbre en torno al «Spitze Stei» y al coronavirus nos llevó a buscar nuevas ideas. Junto con un equipo que ya cuenta con 30 personas, trabajamos constantemente en nuevas propuestas. Así surgieron nuestra oferta «Fondue2Go» o el «Oeschi-Glacé». Afortunadamente, pudimos superar la pandemia sin necesidad de ayuda económica pública. Todos los empleados mantuvieron su puesto de trabajo durante ese tiempo y no hubo despidos.
Se ha adquirido una furgoneta Iveco con plataforma elevadora, gracias a lo cual toda la logística se gestiona ahora a través del teleférico en lugar de por la carretera privada. Debido a los cierres periódicos de la carretera de acceso por parte de las autoridades, a causa de los riesgos naturales del «Spitzen Stei», ya no es posible realizar una planificación fiable. Se está invirtiendo intensamente en la mejora de las condiciones de trabajo (ergonomía) en toda la empresa. Además, se han adquirido contenedores de prensado para los residuos de toda la región montañosa en colaboración con todos los socios de la montaña. Nosotros nos encargamos de forma autónoma del transporte de los residuos hasta la planta de incineración de Thun.
El número de visitantes no deja de aumentar, al tiempo que se registran continuas bajas de personal. En pocas semanas, el equipo se ha reducido de 40 a 23 empleados. Sin embargo, la antigüedad media del equipo sigue siendo de 16 años. En solo seis semanas hemos logrado transformar con éxito el servicio en uno de autoservicio para poder seguir ofreciendo a nuestros huéspedes una cocina de primera clase. Lamentablemente, el cantón ha denegado nuestra solicitud de ampliación de las instalaciones sanitarias. A partir del verano, el hotel permanecerá cerrado al público para pernoctaciones.
Cada vez nos alejamos más de un funcionamiento estacional para pasar a uno anual. Con la pequeña oferta del restaurante situado a orillas del lago, se ofrece así cable car service básico incluso en los periodos cable car service no cable car service . Además, gracias a la nueva ruta de senderismo que va de Kandersteg al Oeschinensee , los visitantes Oeschinensee Oeschinensee al Oeschinensee durante todo el año de forma más sencilla y, sobre todo, segura. La colaboración en la montaña es mejor que nunca. Todos los socios remamos en la misma dirección, por lo que se celebran reuniones periódicas con los negocios vecinos. La incertidumbre del «Spitzen Stei» nos une.
En primavera, una parte de la planta superior del «Feierabendstube» se reconvertirá para los huéspedes del hotel. La demanda de plazas en el restaurante y de salas para seminarios es uno de los motivos de esta reconversión. De este modo, se crearán entre 80 y 100 nuevas plazas en el interior. Estas plazas suponen un gran alivio, sobre todo cuando hace mal tiempo o durante los meses de invierno.
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