Très tôt, des visiteurs venus du monde entier ont su apprécier la beauté du lac d’Oeschinen, au-dessus de Kandersteg. C’est l’une des raisons pour lesquelles David Wandfluh a décidé, en 1890, Oeschinensee une auberge au bord Oeschinensee . À l’époque, l’arrière-arrière-grand-père Wandfluh était un simple agriculteur à Kandergrund. Outre la restauration, notre famille a également perpétué la tradition agricole. L'hôtel de montagne est aujourd'hui géré par la cinquième génération et appartient entièrement à la famille. Sans investisseurs et 100 % indépendant – les établissements dotés d'une longue tradition se font malheureusement de plus en plus rares. C'est pourquoi nous sommes particulièrement fiers de notre tradition.
La plupart de nos 30 collaborateurs Oeschinensee au Oeschinensee depuis des années, voire plusieurs décennies. Chez nous, il ne s’agit pas simplement de travailler : nous partageons des moments de vie et nous nous entraidons également dans notre vie privée. Notre équipe affiche une ancienneté moyenne de plus de 14 ans. C'est aussi grâce à notre équipe que nous avons entièrement repensé notre concept d'exploitation en 2023. Nous avons pu réduire le niveau de stress grâce à des processus opérationnels standardisés et à un concept clair. Notre hôtel reste également fermé pour le moment. C'est pour passer du temps avec nos enfants et profiter pleinement de nos soirées en famille. Un grand merci à notre « famille Oeschi » pour son dévouement et les beaux moments passés ensemble !
Depuis longtemps déjà, les moutons sont notre passion et, en même temps, un exutoire. Notre exploitation commune avec la famille Grossen à Kandersteg compte environ 30 vaches laitières, 20 bovins et 50 moutons. Les moutons passent l’été sur les pentes escarpées situées en contrebas de la télécabine. Nous utilisons exclusivement du fourrage qui pousse dans nos propres prairies et que nous récoltons nous-mêmes en été. Une grande partie de la viande est abattue localement à Kandersteg et Oeschinensee par nos soins dans notre propre atelier de cuisine au bord Oeschinensee . En collaboration avec deux autres agriculteurs, nous fabriquons du fromage d’alpage au lait cru sur l’alpage d’Ueschinen, au-dessus de Kandersteg. Nous vendons également ce fromage directement au bord Oeschinensee.
David Wandfluh construit l'hôtel de montagne au bord Oeschinensee une petite pension de 10 chambres dotée d'une salle à manger.
L'hôtel de montagne a fait l'objet d'un vaste agrandissement. Le plan actuel correspond en grande partie à celui d'autrefois. Une « salle de restauration » ouverte a notamment été construite. L'« étable à ânes » est encore conservée aujourd'hui.
Pendant la guerre, le tourisme international s'est complètement effondré. Le Oeschinensee a toutefois continué d'accueillir principalement des touristes suisses et de nombreux voyages scolaires. Menu du jour : soupe à la saucisse, 2 CHF – une saucisse pour deux enfants.
Notre grand-père, David Wandfluh, a effectué son service actif. Il a accompli 1 221 jours de service.
David Wandfluh construit le télésiège deux places de la société von Roll Bern, reliant Kandersteg à Oeschinen. À l'époque, la construction d'un télésiège relevait de l'exploit : on ne s'attendait pas à ce qu'un téléphérique volant connaisse un grand succès. À cette époque, les funiculaires sur rails avaient davantage la cote qu'un téléphérique.
David et Susanna Wandfluh reprennent l'entreprise familiale et la dirigent désormais depuis quatre générations. Au cours des trente années suivantes, l'établissement a été entièrement rénové et remis à neuf. La cuisine a été agrandie, les installations frigorifiques modernisées, toutes les chambres rénovées et un système solaire a été installé dès le début des années 90.
De plus en plus de visiteurs âgés trouvaient le chemin du lac à la station amont trop long. Cela a entraîné des crises cardiaques. C'est pourquoi, de 2003 à 2006, une calèche a transporté principalement des clients âgés de la station amont jusqu'au Oeschinensee. Le travail étant trop pénible pour les chevaux, un véhicule électrique a été mis en service à partir de 2007 (le premier prototype s'est révélé être un échec). Depuis 2014, un véhicule électrique « made in Zermatt » circule au Oeschinensee.
Tous les établissements situés en altitude doivent être raccordés au réseau d'assainissement de Kandersteg. De plus, une ligne de fibre optique sera Oeschinensee jusqu'au Oeschinensee . Une nouvelle conduite d'alimentation sera creusée pour l'approvisionnement en eau potable de l'hôtel de montagne. L'ensemble des coûts sera pris en charge sans intervention publique.
Christoph et Lea Wandfluh reprennent l'entreprise, qui en est à sa cinquième génération. Avec leurs deux enfants, la famille passe l'été au bord Oeschinensee. L'équipe compte environ 15 collaborateurs. Le premier étage est entièrement rénové. Les chambres froides sont également agrandies.
David junior (le frère aîné de Christoph) revient à la maison après ses années d'errance. Depuis, il nous aide en cuisine et nous apporte un soutien précieux.
Le premier food truck a été fabriqué par le menuisier selon nos spécifications. Le deuxième a suivi un an plus tard. Le Bergstübli, situé près de la station supérieure, a été repris. La fermeture administrative du «Spitze Stei», notifiée 24 heures à l’avance, est toujours présente à l’esprit. Les food trucks mobiles et le Bergstübli peuvent ainsi proposer une offre aux collaborateurs et aux clients lorsque le Berghotel am See doit fermer ses portes.
La situation incertaine liée au «Spitze Stei» et au coronavirus nous a poussés à trouver de nouvelles idées. Avec notre équipe, qui compte désormais 30 personnes, nous travaillons sans relâche à l'élaboration de nouvelles idées. C'est ainsi qu'ont vu le jour notre offre «Fondue2Go» ou la «Oeschi-Glacé». Heureusement, nous avons pu surmonter la pandémie sans avoir recours à l'aide financière publique. Tous les collaborateurs ont conservé leur emploi pendant cette période, et il n'y a eu aucun licenciement.
Une camionnette Iveco équipée d'un hayon élévateur a été acquise, ce qui permet désormais d'assurer l'ensemble de la logistique via la télécabine plutôt que par la route privée. En raison des fermetures régulières de la route d'accès ordonnées par les autorités en raison des risques naturels liés au «Spitzen Stei», il n'est plus possible de planifier les opérations de manière fiable. Des investissements importants sont réalisés pour améliorer l'ergonomie dans l'ensemble de l'exploitation. De plus, des bennes à déchets ont été achetées en collaboration avec tous les partenaires de la montagne pour collecter les déchets de toute la région. Nous nous chargeons nous-mêmes du transport des déchets jusqu’à l’usine d’incinération de Thoune.
Le nombre de visiteurs ne cesse d'augmenter, tandis que l'on constate régulièrement des départs au sein du personnel. En l'espace de quelques semaines, l'équipe passe de 40 à 23 collaborateurs. L'ancienneté moyenne de l'équipe reste toutefois de 16 ans. En seulement six semaines, nous avons réussi à transformer le service en un système en libre-service afin de pouvoir continuer à proposer une cuisine de premier ordre à nos clients. Notre demande d'agrandissement des sanitaires a malheureusement été rejetée par le canton. L'hôtel restera fermé aux nuitées à partir de l'été, pour le moment.
Nous passons progressivement d’un fonctionnement saisonnier à un fonctionnement annuel. Grâce à la petite offre proposée par le restaurant situé directement au bord du lac, cable car service offre de base est ainsi assurée même lorsque cable car service ne cable car service pas. De plus, grâce au nouveau sentier de randonnée reliant Kandersteg au Oeschinensee , les visiteurs Oeschinensee Oeschinensee au Oeschinensee plus facilement et surtout en toute sécurité tout au long de l’année. La collaboration en montagne n’a jamais été aussi bonne. Tous les partenaires travaillent main dans la main et des réunions ont lieu régulièrement avec les établissements voisins. L’incertitude liée au «Spitzen Stei» nous soude.
Au printemps, une partie de l'étage supérieur de la « Feierabendstube » sera réaménagée pour accueillir les clients de l'hôtel. La demande en places au restaurant et en salles de séminaire est l'une des raisons de ce réaménagement. Cela permettra de créer entre 80 et 100 nouvelles places assises à l'intérieur. Ces places sont particulièrement appréciées par mauvais temps ou pendant les mois d'hiver.
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